营造浓厚的食品安全宣传氛围

2020-06-25 03:51

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二是培训重实效,现场拿解决方案。联合教育局召开全区中小学和幼儿园工作会议,传达学校食堂食品安全专项整治工作相关文件精神,并选派一线执法人员对与会人员进行食品安全知识培训,共累计培训260余人次。3月底,针对前期风险排查中存在的设备维护、加工制作过程、原材料控制及内部管理等方面问题,对中央厨房、集体用餐配送单位开展专题培训,由专家对存在问题逐条分析,现场提供解决方案。4月初,组织召开高校食堂、中央厨房、集体用餐配送单位负责人约谈会议,对属地高等院校食堂管理者和从业人员进行面对面指导。通过约谈和培训工作,进一步增强了学校食堂负责人和工作人员的法律意识和责任意识。

三是多部门联动,排查风险点。出动执法人员440人次,执法车辆120台次,联合教育主管部门对全区幼儿园、中小学食堂逐一检查。对许可管理、制度管理、环境卫生、加工操作、设施设备等9个项目30个检查要点逐一检查,梳理出学校食堂存在的主要风险隐患点,对检查中发现的从业人员不按操作规程加工、食物留样不规范、食品原料索证索票不全等问题,提出整改意见,要求做到即查即改,不能及时整改的要制定整改计划,明确整改时间。联合检查中共发现问题78个,完成整改数75个,累计下发《责令整改通知书》51份。

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四是整治与宣传并举,解决监管难题。对校园周边的小摊贩、小餐饮、“五毛食品”“辣条”进行全面排查,共出动检查人员204人次,检查123家次。督促校园及周边食品销售经营者规范经营,严格进货查验,做到食品来源可追溯。以属地街道为单位重点管控校园周边流动商贩摆摊设点、占道经营现象,采取守点、巡线、集中整治等措施,切断向学生售卖“五毛食品”路径。组织小学生开展“食品安全知识竞赛”活动,发放宣传资料、设立宣传展板展览等,宣传食品安全与膳食营养、健康生活方式、学生常见疾病及传染病防治等知识,增强学生安全消费意识和能力。在学生较为集中的大学城内,通过滚动电子屏播放宣传信息、食安志愿者向师生发放宣传折页、赠送精美宣传纪念品等方式,营造浓厚的食品安全宣传氛围。

2017年顺利创成省级食品安全示范区以来,南京市栖霞区市场监督管理局坚持对标找差、创新实干,以校园食品安全为重要抓手,全面巩固提升食品安全示范区创建成果。

一是专项检查细,监管与服务并重。组织开展了对全区幼儿园、中小学、高等教育学校以及为学校供餐的集体用餐配送单位、校园内社会餐饮单位、食杂店进行拉网式检查,将食品安全大检查大排查大督查、非洲猪瘟防控、学校食堂注水牛肉防控等专项检查一并结合进行。从食品、食品原料索证索票及台账登记、相应设施设备运维养护及关键环节隐患排查等多个方面入手,严查食品安全隐患,执法人员督促校方严格落实食品安全主体责任,认真组织开展自查,排查和消除各类食品安全隐患。同时,为了方便学校更好地开展食品安全自查工作,统一印制了《学校食堂食品安全自查表》,督促学校加强对关键环节的控制和管理,要求学校务必对假期后重新使用的餐饮具等做好清洗消毒,对食品原料仓库进行检查并及时清理过期食品;监管人员现场向食堂工作人员宣传食品安全相关知识,解答食堂从业人员提出的疑问。